La mayoría de la gente, adicta a la carne y a los carbohidratos, teme morir de hambre y aburrimiento frente a un plato de ensalada. ¡No me gusta el pasto! dicen peyorativamente, mientras ensartan sus colmillos en un dudoso trozo de hamburguesa que en su producción no sólo mató al ternero, sino también a los derechos de unos cuántos trabajadores, la economía de un país tercermundista y dejó una pesada huella de carbono en el oceano. Allá ellos, los conservadores, los esclavos del hipotálamo. Nosotros comeremos pasto, seremos felices y salvaremos al mundo.
¿Cómo? La fórmula de una buena ensalada tiene tres factores elementales: Vegetales Crudos (51% o más) + Complementos (vegetales y/o no vegetales) + Condimentos. A continuación, le presentamos casi todos los ingredientes posibles (made in Chile) para crear miles de ensaladas a su antojo.
Vegetales Crudos (2/3)
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Complementos (1/3)
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Aderezos
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Verduras Crudas
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Vegetales Asados o cocidos al Vapor
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Hierbas
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Acelga
Achicoria
Apio
Berros
Betarraga
Brócoli
Cebolla
Cebollin
Espinaca
Lechuga (variedades)
Palta
Penca
Pepino
Pimentón
Rabanito
Rucula
Repollo
Tomate
Zanahoria
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Brócoli
Coliflor
Alcachofa
Espárrago
Berenjena
Porote Verde
Zapallo Italiano
Zapallo
Camote
Papas
Bruselas
Endibias
Hinojo
Champiñones
Callampas
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Cilantro
Perejil
Albahaca
Menta
Romero
Orégano
Tomillo
Estragón
Eneldo
Laurel
Jengibre
Ciboulette
Ajo
Ají
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Vegetales Encurtidos
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Aceites
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Aceitunas
Pepinillos
Alcaparras
Berenjenas
Pimentones
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Oliva
Maravilla
Pepita de Uva
Sésamo
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Otros
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Confitados
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Otros
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Brotes (variedades)
Vegetales Baby
Flores
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Tomates
Ajos
Cebolla
Pimentones
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Sales
Limón
Vinagre
Miel
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Frutas
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Frutos Secos
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Semillas
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Manzana
Pera
Mango
Papaya
Naranja
Chirimoya
Piña
Higo
Durazno
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Maní
Almendras
Nueces
Avellanas
Castañas de Cajú
Pistachos
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Pimienta
Comino
Anís
Semillas de Cilantro
Cardamomo Sésamo
Amapola
Girasol
Linaza
Chía
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Legumbres
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Arvejas
Lentejas
Habas
Porotos (variedades)
Garbanzos
Soya
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Cereales
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Choclo
Quínoa
Arroz Integral
Mote
Burgol
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No vegetales
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Crutones
Yogurt
Queso (variedades)
Huevo Duro
Pollo (asado)
Pescado (ahumado, asado o crudo)
Kanikama
Camarones
Pulpo
Jibia
Jaiba
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